在翠綠欲滴的熱帶兩林懷抱中，西雙版納，這片古老而神秘的士地，以其得天獨(dú)厚的自然條件孕育了無數(shù)茶中瑰寶。在全球古茶第一村勐海縣南糯山腳下，茶香四溢，歷史與現(xiàn)代交織出一幅幅絢爛的畫卷。8月5日上午，西雙版納州茶業(yè)協(xié)會(huì)茶庭名品十二大名山精品茶南糯山品鑒中心在南糯山成立。品鑒中心的成立，不僅是對(duì)西雙版納豐富茶文化的傳承與弘揚(yáng)，更是向世界展示中國(guó)茶韻之美的重要窗口。
云南是世界茶樹原生地核心地帶，西雙版納是普洱茶的故鄉(xiāng)。據(jù)悉，2023年末，西雙版納州有茶園面積143.22萬畝，全州干毛茶總產(chǎn)量6.64萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)326.35億元。全州茶農(nóng)人數(shù)43.77萬人，茶農(nóng)人均年純收入1.99萬元。由此可見，茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對(duì)鞏固茶區(qū)扶貧攻堅(jiān)成果，助推鄉(xiāng)村振興和中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)發(fā)揮了積極作用和重要貢獻(xiàn)。
（西雙版州茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)汪云剛研究員致辭）
勐海是中國(guó)普洱茶第一縣，而南糯山則是世界栽培型茶王樹之鄉(xiāng)，云南現(xiàn)代茶葉科研起源地和機(jī)械制茶發(fā)源地。西雙版納州茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)汪云剛研究員介紹，該協(xié)會(huì)大力倡導(dǎo)在種植環(huán)節(jié)要種好茶，按照生態(tài)有機(jī)、科學(xué)合理的要求把茶葉種好。堅(jiān)守“綠水青山就是金山銀山”的理念，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)、安全、有機(jī)的原料，把好茶葉食品安全第一關(guān)；在加工環(huán)節(jié)要做好茶，目前很多茶業(yè)企業(yè)都在不斷升級(jí)廠房建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了花園式的加工環(huán)境，加工設(shè)備也越來越智能化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、清潔化，加工環(huán)節(jié)也越來越好，產(chǎn)品質(zhì)量有保障；在經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)倡議茶葉經(jīng)營(yíng)者要賣好茶，從進(jìn)貨渠道把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，誠信經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)茶葉相關(guān)理論知識(shí)學(xué)習(xí)，講好普洱茶的故事，讓消費(fèi)者進(jìn)一步了解普洱茶的歷史文化和品飲知識(shí)；同時(shí)，因?yàn)槠斩杈哂性疥愒较愕奶匦?，倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)顯得尤為重要，要做好普洱茶的倉儲(chǔ)，就要從干凈、衛(wèi)生、通風(fēng)、透氣、避光、防污染、防潮濕這些環(huán)節(jié)入手，做到藏好茶；最后就是喝好茶，通過整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的努力，讓消費(fèi)者喝到的每一杯茶都是“五好茶”。以“喝杯普洱茶，交個(gè)好朋友”為理念，宣傳推廣了西雙版納州茶產(chǎn)業(yè)。為打造西雙版納州古茶山一二三產(chǎn)融合發(fā)展先行區(qū)示范點(diǎn)，協(xié)會(huì)理事單位“深圳市立知澤茶文化傳播有限公司”情系西雙版納州古茶山一二三產(chǎn)融合發(fā)展，出資出力打造了西雙版納十二大名山茶精品南糯山品鑒中心這個(gè)示范平臺(tái)。該中心的成立，宣傳推介西雙版納州茶業(yè)窗口效益，樹立起西雙版納“五好茶”良好形象。要認(rèn)真總結(jié)西雙版納十二大名山精品茶南糯山品鑒中心建設(shè)經(jīng)驗(yàn)在全州示范推廣，相信在不久的將來，美麗誘人的西雙版納傣族自治州將會(huì)更多的名山精品茶品鑒中心相繼成立，西雙版納州古茶山一二三產(chǎn)融合發(fā)展一定會(huì)綻放出絢麗迷人之花，收獲累累碩果。
（西雙版納州茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)為品鑒中心主任張建華頒發(fā)聘書）
西雙版納州茶協(xié)茶庭名品十二大名山精品茶南糯山品鑒中心張建華主任表示，西雙版納，這片神奇的土地，以其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和悠久的茶文化歷史，孕育出了無數(shù)品質(zhì)卓越的名茶。以南糯山、布朗山、易武山、攸樂山、依邦等十二大名山更是其中的佼佼者，每一座山峰都承載著厚重的歷史與故事，每一片茶葉都蘊(yùn)含著大自然的精華與茶人的汗水。成立西雙版納十二大名山精品茶南糯山品鑒中心，旨在搭建一個(gè)集品鑒、交流、弘揚(yáng)、推廣于一體的平臺(tái)，讓更多的人了解、知曉并愛上西雙版納茶。希望通過這個(gè)平臺(tái)，深入挖掘和傳承西雙版納的茶文化，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓西雙版納的茶香飄得更遠(yuǎn)、更廣。并以品鑒中心為依托，積極開展各類品鑒活動(dòng)，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名茶葉專家、學(xué)者前來交流指導(dǎo)，不斷提升品鑒水平和知名度。同時(shí)，加大宣傳力度，通過線上線下相結(jié)合的方式，讓西雙版納名茶走進(jìn)千家萬戶，走向世界舞臺(tái)。品鑒中心一定能夠成為推動(dòng)西雙版納茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量，為版納州鄉(xiāng)村振興作出貢獻(xiàn)，為傳承和弘揚(yáng)中華茶文化作出更大的貢獻(xiàn)！
（品鑒中心與茶農(nóng)合作簽約）
浙江大學(xué)西湖龍井基地王如苗教授在西雙版納州茶業(yè)協(xié)會(huì)茶庭名品十二大名山精品茶南糯山品鑒中心成立儀式現(xiàn)場(chǎng)表示，品鑒中心的成立，為茶農(nóng)提供相互交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)，能發(fā)現(xiàn)彼此的差距，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，改正制茶工藝和提高品質(zhì)（茶園管理、制茶工藝、成本等方面交流學(xué)習(xí)）。能了解各產(chǎn)茶區(qū)茶葉的各自優(yōu)勢(shì)品質(zhì)差異。主要了解各產(chǎn)區(qū)茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境、氣候特征、茶葉原料及成品茶的品質(zhì)特征（色、香、味、形）等。品鑒中心將作為茶葉供求雙方的溝通紐帶，及時(shí)了解對(duì)方優(yōu)勢(shì)和需求。品鑒中心可以幫助品牌建立更親密的關(guān)系，讓品牌在消費(fèi)者和合作伙伴心中更有價(jià)值。
（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)何青元研究員致辭）
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)何青元研究員介紹，西雙版納州普洱茶是普洱茶行業(yè)當(dāng)中的標(biāo)桿和王牌，這里一山一味、百山百味。西雙版納在強(qiáng)力打造成為中國(guó)國(guó)茶的第一強(qiáng)州。第一，強(qiáng)州，就是要用好特有的資源，特別是西雙版納州有著名的12座茶山，有瀾滄江以東的古六大茶山，瀾滄江以西的古六大茶山。西雙版納州的古茶樹資源非常豐富，要把古茶山的這個(gè)名片，做大做強(qiáng)做優(yōu)，做出特色來。當(dāng)天掛牌成立的品鑒中心就是圍繞十二座古茶山，要講好十二座古茶山的故事，要把這里的古茶樹資源充分發(fā)揮出來。目前，全州總的古茶樹資源有十三萬畝，僅勐?？h就有八萬零五百五十一畝古茶山。十二座茶山的生態(tài)環(huán)境、土壤環(huán)境詮釋了生物多樣性之美。新成立的西雙版納州茶業(yè)協(xié)會(huì)十二大名山精品茶南糯山品鑒中心，第一個(gè)要品的是十二大古茶山的生物多樣性之美，把版納的生物多樣性品鑒出來。第二，是要把西雙版納州的古茶山資源的古茶樹的特色品鑒出來，要把版納的地域香、地域特色品鑒出來。版納有著名的古六大茶山，特別是以易武為首，易武茶香揚(yáng)水柔，代表著普洱茶界的標(biāo)桿，因?yàn)橹奶?hào)級(jí)茶都來自于古六大茶山的產(chǎn)區(qū)，所以要把易武香揚(yáng)水柔、古六大茶山的水細(xì)茶柔等一切特點(diǎn)也要品鑒得到。勐海是中國(guó)普洱茶第一縣，既然這個(gè)品鑒中心在勐?？h南糯山，那就一定要把中國(guó)普洱茶第一縣的核心價(jià)值觀體現(xiàn)出來，勐海茶、勐海味。今年，勐海茶已經(jīng)在中國(guó)十大品牌中排名第六位，成為了中國(guó)茶十強(qiáng)的第六位，這是中國(guó)普洱茶第一縣勐海的驕傲。中國(guó)普洱茶第一縣的魅力、價(jià)值，要在這個(gè)品鑒中心得到展示。最關(guān)鍵的是勐?？h還有三十多座名茶山寨，有中國(guó)普洱茶第一村老班章；中國(guó)普洱茶第一寨帕莎；中國(guó)普洱茶第一山賀開，這些都是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿矫?。所以要把西雙版納州所有有名的知名古茶山，知名的普洱茶核心產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)特色要在這里得到充分的展示。第三，作為整個(gè)西雙版納州來說，那講究的是普洱茶的集聚，它不僅僅只是有一山一韻、百山百味，還要把更多的企業(yè)的品牌，茶農(nóng)、茶商的品牌，融入到品鑒中心，展示整個(gè)西雙版納州的形象。品鑒中心的成立，將助力西雙版納州茶產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興，助力茶農(nóng)收入可持續(xù)增加。讓世界愛上中國(guó)茶，戀上普洱茶。
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